Cardápio dos livros O Cortiço e A Carne

Pensar em um cardápio que combine com as histórias que lemos não é fácil. Primeiro temos que pensar em nossa despensa e também se nossos supermercados tem o que precisamos. Mas no fim tudo dá certo. Combinando ou não, o importante como diz a Marinês é sempre fazer com carinho aos amigos ou à família. Eis o cardápio da discussão de O Cortiço e A Carne.

Feijão tropeiro

500 g de toucinho para torresmo (como não encontrei, substitui por 200 g de bacon)

500 g de feijão de corda (de molho por 3h)

2 folhas de louro

Sal a gosto

Cebolinha e coentro picados

1 grande cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 tomate grande picado

6 colheres de azeite

2 xícaras de chá de farinha de mandioca

1 maço de couve-manteiga

1 k de lingüiça de porco fininha cortada na diagonal, 2 ovos cozidos picados

2 pimentas dedo de moça (opcional)

Preparo:

Escorra a água do feijão, lave e cozinhe na pressão com água e louro por no máximo 30 minutos. Os grãos devem ficar firmes e inteiros. Corte o bacon e frite na própria gordura. Pique a lingüiça e frite na gordura do bacon. Lave as folhas de couve e corte em tiras finas. Numa frigideira coloque 3 colheres do azeite , e passe a couve já com sal.  Numa panela grande, junte o restante do azeite deite o alho, frite, junte a cebola, deixe dourar e o tomate.Sem parar de mexer junte a farinha e deixe torrar um pouco, coloque o feijão, a lingüiça, couve, cebolinha e misture. Por último o bacon e os ovos cortados em cubos.

 Moqueca de cação da Marinês:

1 kg de postas de cação(ou pintado)

3 tomates picados,sem pele(sementes)

1 pimentão vermelho,1 amarelo e 1 verde(pequenos) em pedaços.

1 cebola grande 

2 folhas de louro

camarões,se tiver (limpos)

1 vidro leite de côco

coloral ou açafrão( só prá dar uma coloração)

Azeite de dendê (a gosto)

Azeite de oliva (a gosto)

Temperos (desidratados-ervas)

Coentro e cebolinha (a gosto) e azeitonas pretas ou verdes .

Preparo:

Tempere as postas com pimenat- do- reino, limão, alho...(os camarões)

Frite as postas no azeite, coloque em camadas todos os ingredientes,o leite de côco...

Cozinhe por alguns minutos.

A cebolinha e o coentro por último, prá finalizar.

Quanto ao grande segredo, este todos podem ter: amor (muito amor quando for preparar qualquer coisa para servir aos amigos,a família...)

Sobremesa:

Bom-bocado da minha mãe

1 pacote de sococo

1 lata de leite moça

3 ovos inteiros

Preparo:

Bata tudo no liquidificador, encha forminhas de papel e coloque dentro das forminhas de empadas para assar. Mais ou menos 25 a 30 min de forno. Dá 12 bom-bocados.

Rabanadas:

1 bengala  (pão) amanhecida

Leite, leite moça 2 ovos.

Preparo:

Corte em fatias largas a bengala. Bata os ovos com 1 xícara de chá de leite, o leite moça. Passe os pães nessa misture e frite. Polvilhe açúcar e canela para servir.

Bon appétit.